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烫面巧克力戚风蛋糕
日期:[2017/8/24 14:35:15]   来源:www.dgpeixun.cn   共阅[480]次
主料
土鸡蛋6个
白糖100克
低粉100克
色拉油40毫升
水100毫升
玉米淀粉10克
纯黑巧力70克


1.塘瓷锅加入100ml水,40ml色拉油,30g白糖,70g黑巧,置电磁炉上加热至黑巧溶化,所有材料混合拌匀; 2.低粉内加入玉米淀粉,一块过筛;往混合好黑巧糊(移离电磁炉)倒入过筛粉; 3.搅拌至无颗粒状,拌匀; 4.倒入分离好的蛋黄; 5.拌匀 6.将余下的70g白糖一次性倒入蛋白中,用打蛋器高速搅拌到泡沫状态; 7.瓢三之一蛋黄糊进蛋白糊中; 8.用割刀用切拌的手势拌匀;  9.重复上次操作多一次 10.将拌匀的蛋黄糊倒入余下的三分之一的蛋白糊中 11.用割刀用切拌的手势拌匀;
12.烫面巧克力戚风蛋糕的做法步骤1212.将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具里,8分满,轻震一下;
13.预热烤箱150度,烤60分钟后出炉后倒扣放凉脱模即可食用。

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