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茶点与茶更配
日期:[2017/7/11 8:38:37]   来源:www.dgpeixun.cn   共阅[532]次
  喝茶已是在中国传承千年。茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观,口味多样,形小、量少、质优,品种丰富。在与茶的搭配上,讲究茶点与茶性的和谐搭配,注重茶点的风味效果,重视茶点的地域习惯,体现茶点的文化内涵等因素,从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。
  1、茶点要有观赏性:茶点与传统点心相比较而言,制作更加精美,注重茶点的色彩与造型,讲究茶点的观赏性。
  2、茶点要有品尝性:茶点的品尝重在慢慢咀嚼,细细品味,所以作为茶咪应极富有品尝性。例如:“荔红步步高”便是用荔枝红茶汤混合马蹄粉做成的茶点,红白相间,层层叠叠。
  3、茶点要适应茶性:休闲时候喝茶,搭配茶食的原则可概括成一个小口决,即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。即甜食搭配乌龙茶来喝,各式甜糕、凤梨酥配绿茶;酸的食品搭配红茶来喝,如用水果、柠檬片、蜜饯配红茶;咸的食物搭配乌龙茶来喝,如用花生米、瓜子、橄榄等配乌龙茶。
  4、茶点要有多样性:我国茶点种类繁多,口味多样。就地方风味而言,我国就有黄河流域的京鲁风味、西北风味、长江流域的苏扬风味、川湘风味等,可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。例如:茶果冻,是将果冻精心调入4种不同口味的茶叶制成,是纯天然的健康食品。
  按照以上四种方法搭配茶点和茶,一定会提高生活的情趣,把生活过的有意思一点点,为美好的生活锦上添花。

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